POR BRIGITTE TRUJILLO

La industria de hospitality es uno de los sectores más fuertes en Australia. Esta reúne negocios de hotelería, restaurantes, cafés, bares, pubs, entre otros; y las ocupaciones más comunes incluyen gerentes, baristas, meseros, asistentes de cocina y recepción, y una de las más importantes son los cargos de cocineros y chefs. 

Precisamente, la profesión de chef actualmente hace parte de la Skilled Occupation List (SOL) o Lista de Ocupaciones Calificadas, la cual indica cuáles son las carreras con más oportunidades laborales en Australia.

Por eso, si quieres explorar este campo y convertirte en un chef en Australia, puedes estudiar el Certificate III y IV in Commercial Cookery. Al finalizar ambos cursos podrás graduarte como cocinero y chef, respectivamente. Igualmente, si además sueñas con administrar tu propio restaurante o café, puedes culminar tus estudios en cocina con el Diploma of Hospitality Management.

A continuación, te contamos en qué consisten cada uno de estos cursos.

CERTIFICATE III IN COMMERCIAL COOKERY

El Certificado III en Commercial Cookery te prepara para que trabajes como un cocinero calificado en esta industria. Como estudiante adquirirás y desarrollarás habilidades culinarias y un amplio conocimiento en cómo preparar deliciosas comidas. Durante este entrenamiento aprenderás a trabajar tanto de forma independiente como bajo supervisión, cuando sea requerido, por medio de las políticas y procedimientos creados para guiar tus actividades laborales.

En este certificado aprenderás sobre cómo participar en prácticas de trabajo ambientalmente sostenibles, así como en prácticas de labores seguras. Igualmente, te prepararás para trabajar efectivamente con otros; usar prácticas de higiene para la seguridad alimentaria; limpiar las instalaciones y el equipamiento de la cocina; participar en prácticas del manejo seguro de la comida; y mantener la calidad de los artículos perecederos.

De la misma forma, sabrás cómo usar equipos de preparación de comida; preparar platos usando métodos básicos de cocina; preparar aperitivos y ensaladas; y cocinar vegetales, frutas, huevos y comidas farináceas. Además, aprenderás cómo preparar y presentar sándwiches; preparar caldos, salsas y sopas; cocinar platos de pollo, comida de mar y carne.

También, te capacitarás para trabajar efectivamente como cocinero; preparar comida y cumplir con requerimientos dietéticos; hacer pasteles, panes y postres; manejar y servir los diferentes tipos de quesos; planear menús básicos; entrenar a otros; monitorear operaciones de trabajo; y manejar conflictos. 

CERTIFICATE IV IN COMMERCIAL COOKERY

Si después de realizar el Certificado III en Cocina Comercial buscas algo más avanzado, y que te permita cubrir un rol mucho más alto dentro de la cocina, probablemente el Certificado IV en Cocina Comercial es lo que necesitas. 

En este curso vocacional te formarás en un líder capaz de manejar tanto la cocina como su parte financiera. El objetivo principal de este entrenamiento es que adquieras habilidades más sólidas para asumir un papel de liderazgo en un entorno culinario. 

Para realizar este nivel debes haber completado satisfactoriamente el Certificado III en Cocina Comercial. 

Durante tus clases recibirás las facultades para liderar equipos de trabajo; manejar la diversidad en tu empresa; implementar y monitorear prácticas de salud y seguridad en el trabajo; e implementar y monitorear prácticas de trabajo ambientalmente sostenibles. Asimismo, adquirirás conocimiento en el manejo de finanzas dentro de un presupuesto; coordinar operaciones de cocción; hacer programación de turnos del personal; y desarrollar menus para cumplir con dietas especiales.

DIPLOMA OF HOSPITALITY MANAGEMENT

El siguiente nivel es el Diploma of Hospitality Management o Diploma de Gerencia en Hospitality, y está dirigido a aquellos que buscan gerenciar un café o restaurante con una preparación altamente calificada. 

Este curso está enfocado en preparar a los estudiantes para que mezclen sus habilidades en hospitality y gerencia, y las empleen en la industria con el fin de que puedan administrar un establecimiento del sector. 

Durante tus lecciones aprenderás cómo mejorar las experiencias de servicio al cliente; establecer y conducir relaciones comerciales; investigar y cumplir con los requisitos reglamentarios; desarrollar y gestionar prácticas de calidad en servicio al cliente; preparar y monitorear presupuestos; y gestionar un plan de operaciones. 

Al culminar este curso puedes ejercer como gerente de banquetes o funciones; gerente de un bar, café, recepción, restaurante, cocina, hotel o motel; chef de cocina; o sous chef (el segundo chef al mando en una cocina). 

Recuerda que StudyUp y sus agentes están para darte más información sobre estos cursos y asesorarte de la mejor manera.